Gıda Müşavirim - Gıda Danışmanlık ve Eğitim Hizmetleri

EĞİTİM

Personel Hijyeni (Kişisel Hijyen) Eğitimi

Kişisel Hijyen Eğitimi, Personel Hijyeni Eğitimi, Gıda işletmelerinde personel hijyeni, hastanelerde kişisel hijyen nasıl sağlanır

Personel Hijyeni (Kişisel Hijyen) Eğitimi

Hijyen; Yunanca sağlık anlamındaki “hygies” kelimesinden türemiştir. Bireyin veya toplumun sağlığının korunması ve geliştirilmesi için çalışan beslenme, sağlık ve çevre konularındaki bilgileri bir sentez hâlinde uygulayan bilim dalıdır. Kendi içinde “gıda hijyeni”, “personel hijyeni”, “hastane hijyeni” vb. dallara ayrılır.

Sanitasyon; sağlıklı temizlik, hijyenik koşulların oluşturulması ve bunların sürekliliğinin sağlanmasıdır.

Genellikle hijyen ve sanitasyon kavramları karıştırılmaktadır.

Hijyen sağlık kurallarını, sanitasyon ise hijyen ve sağlık koşullarının oluşturulması ve devam ettirilmesi için alınan önlemleri ifade eder. Sanitasyon temizlikten daha geniş kapsamlıdır. Ev ve fabrika görünümünün iyileştirilmesini, geliştirilmiş atık uzaklaştırma yöntemleriyle çevrenin korunmasını da kapsamaktadır.

Gıda işletmelerinde çalışan tüm personelin, üretim sürecinin tüm aşamalarında gıdaya doğrudan mikroorganizma bulaştırmasını önlemek için hijyen kurallarına tam ve doğru bir şekilde uyması çok önemlidir. Hijyen kurallarının personellere doğru bir şekilde öğretilmesi, “Hijyen Eğitimi Yönetmeliği” gereği alınması yasal olarak zorunlu olan hijyen eğitimleri ve işletmelerin eğitim prosedürleri ve yıllık eğitim planları ile konu hakkında eğitim almış, yetkin kişiler tarafından verilen eğitimler ile sağlanır ve öğrendiklerini işine yansıtması istenir.

 Hijyen Eğitimi Yönetmeliği aşağıda belirtilen iş kollarını kapsar;

  • Gıda üretim ve perakende iş yerleri,
  • İnsani tüketim amaçlı sular ile doğal mineralli suların üretimini yapan iş yerleri,
  • Kaplıca, hamam, sauna, berber, kuaför, dövme ve piercing yapılan yerler, masaj ve güzellik salonları ve benzeri yerleri,
  • Otel, motel, pansiyon ve misafirhane gibi yerleri,
  • Komisyon tarafından hijyen eğitimi verilmesi uygun görülen diğer iş kollarını.

 

Eğitimin Amacı

Gıdaya temas tüm kişilerin ve insan sağlığını doğrudan ilgilendiren mesleklerde çalışan kişilerin işlerini yürütürken çapraz bulaşmaya neden olmayacak şekilde çalışmalarını yürütebilmesi için uygulaması gereken kişisel hijyen kurallarının öğretilmesi ve bu konuda bir bilinç oluşmasını sağlamaktır.

 

Eğitim Konu Başlıkları 

  • Mikroorganizmaların çoğalmaları
  • Mikroorganizmaların öldürülmesi
  • Çapraz bulaşma
  • Çapraz bulaşmanın önlenmesi
  • Kişisel hijyen koşulların sağlanması ve sağlanmasındaki temel ilkeler
  • Kişisel hijyen maddeleri
  • Kişisel hijyen metodları
  • Eller ne zaman ve nasıl yıkanmalı?
  • Kişisel hijyen için temizlik ve dezenfeksiyon ürünleri
  • Hijyen maddelerinin kullanımlarında dikkat edilecek hususlar
  • Kişisel hijyende kontaminasyon kaynakları  
  • Kişisel hijyen maliyet faktörleri
  • Kişisel hijyen maliyet unsurlarının dağılımı
  • Temizlik ve dezenfeksiyon sisteminin işleyişi

 

Bu eğitime kimler katılmalı?

  • Gıda işletmelerinde çalışan tüm personeller
  • Gıda işletmesi sahipleri ve yöneticileri,
  • Gıda ile ilgili bilim dallarında çalışan kişiler,
  • Gıda güvenliği yönetim sistemlerini kuracak ve bu sistemlerin kurulmasında görev alacak kişiler,
  • Otel işletmeciliği hizmetlerinde.; mutfak çalışanları, kat temizlik görevlileri ve sorumluları
  • Bu konuda bilgi almak isteyen herkes

  

Sertifikasyon

Eğitime katılan ve eğitim sonunda yapılacak olan değerlendirme sınavını başarı ile geçen her katılımcıya katılım sertifikası verilir. Sertifikalar uluslararası kuruluşların ve T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı standartlarına uygun, uzman eğitmen gıda mühendisi onaylıdır. 

Gıda Hijyeni Temel Eğitimi

Gıda Hijyeni Temel Eğitimi

Gıda hijyeni temel eğitimi işletmelerin gıda güvenliğini tam olarak uygulayabilmesi için gerekli olan insan kaynağını bu doğrultuda bilgilendirmesi için çok önemlidir.


Mutfak Hijyeni ve Mutfakta Gıda Güvenliği Eğitimi

Mutfak Hijyeni ve Mutfakta Gıda Güvenliği Eğitimi

Mutfak hijyeni temel eğitimi, EDT işletmelerinin gıda güvenliğine tam uyum sağlamak için mutfak çalışanlarını bilgilendirmesi bakımından çok önemlidir.


HACCP Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktaları (KKN) Eğitimi

HACCP Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktaları (KKN) Eğitimi

  • 26 Ekim 2018, Cuma

HACCP Tehlike analizi kritik kontrol noktaları (KKN) eğitimi, kritik kontrol noktası nedir, HACCP nedir, Hazard Analysis Critical Control Points eğitimi


Gıda İşletmelerinde Alerjen Risk Yönetimi Eğitimi

Gıda İşletmelerinde Alerjen Risk Yönetimi Eğitimi

Gıda İşletmelerinde Alerjen Risk Yönetimi Eğitimi, Alerjen Kontrol Programı, Alerjen Eğitimi


Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (ISO 22000) Temel Eğitimi

Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (ISO 22000) Temel Eğitimi

ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Temel Eğitimi, sistemin sağlıklı bir şekilde çalışması için gerekli olan bilgilerin aktarılmasını kapsar.


Gıda Savunması (Food Defense) Eğitimi

Gıda Savunması (Food Defense) Eğitimi

  • 26 Ekim 2018, Cuma

Gıda Savunması Eğitimi, Food Defense Eğitimi, Gıda İşletmelerinde Gıda Savunması Aksiyon Planı nasıl hazırlanır


Çocuklar İçin Sağlıklı Beslenme Eğitimi

Çocuklar İçin Sağlıklı Beslenme Eğitimi

Çocuklarımız en değerli varlığımız. Onların yanında değilken bile ne yer ne içer diye sürekli düşünüyoruz. Peki onlar ne yiyip içmesi gerektiğini bilseler iyi olmaz mı?


Çocuklar İçin Gıda Güvenliği Eğitimi

Çocuklar İçin Gıda Güvenliği Eğitimi

En değerli varlığınız çocuklarınızın, siz yanlarında yokken bile güvenilir gıdalar tükettiğinden emin misiniz? Onlara bu konuda yeterli ve doğru bilgi verebildiniz mi?


Temel İSG Eğitimi

Temel İSG Eğitimi

İSG Temel Eğitimi, gıda işletmelerinin 6331 sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği kanununa uyum sağlaması için en önemli adımlardan biridir.


ISO 22000:2018 Temel Eğitimi

  • 26 Ekim 2018, Cuma


FSSC 22000 Temel Eğitimi

  • 26 Ekim 2018, Cuma


IFS Food Eğitimi

  • 26 Ekim 2018, Cuma